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【公司动态 】 餐饮策划中哪些让人难以忍受的服务

2019-11-27 11:17

     外出用餐是我们想解放双手,享受美食,但如果遇到这样那样难以忍受的服务时,那么这家餐厅应该就会加入用餐的黑名单了。很多餐厅餐饮策划时也会收到一些投诉,这样可能会感到不舒服,可是对于餐厅来说,这样更是一种进步和改善,应该虚心接受。接下来总结一些餐厅中让人难以接受的服务,如果你的餐厅也存在那么餐饮策划时候就可以去改正了。

  卫生间这个问题绝对是很多餐厅存在的问题,但是却很多餐厅并不以为意。餐厅的卫生间有异味是一个很严重的问题,最好定期检查,专人负责清洁。卫生间可以不豪华,但是绝对不能让人倒胃口。至于男女混用卫生间,如果条件有限的话,就不要放什么男女标识了,直接就写着洗手间,那么大家都知道这是共用的。如果不想那么麻烦,附近也有公共洗手间的话,那最好就是直接使用公共洗手间。之前有文章提到如何提高翻台率,其中有一招就是快上菜然后快收盘子。这样顾客就不好意思坐着不动。做法好像是没错,但是餐厅有想过顾客的感受吗?提高翻台率,提前撤下菜盘并无可厚非,但是要有点眼见力。如果菜都还有不少,你就端走肯定会挨骂。忙碌的时候,餐厅服务员肯定是没有时间扎堆聊天的。扎堆聊天的现象最常出现就是准备饭市或者饭市即将结束的时候。这时,顾客不是很多,服务员累了也就喜欢聊两句。其实这个是人之常情,但是扎堆聊天吵吵闹闹那就不应该了。因为,顾客还在,他们也还是需要服务的,这样不但给顾客印象不好,还影响了用餐心情。

  以上的现象其实在很多的餐厅都是存在的,餐厅在餐饮策划时总是会忽略这些自以为很小的点觉得无关紧要,可是很多的时候即使这些看起来无关紧要的事情,就会让你的餐厅受到不小的影响,所以若想让餐厅留住更多的回头客在餐饮策划时就要去注意这些细微末节的事情。

 

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